ほうれん草と卵で作れる！美味しいあと１品の副菜レシピ５選

ほうれん草と卵を材料に、手軽に作れて美味しい副菜系のレシピを紹介します。

マヨの代わりに味噌で作る「ほうれん草の和風タルタル和え」

https://cookpad.com/recipe/1403900

耐熱容器に味噌・砂糖・みりんを入れて混ぜ、レンジで30秒～1分加熱したあと、半熟のゆで卵と混ぜ合わせ、茹でてめんつゆで下味をつけたほうれん草に和えれば出来上がり。

ほうれん草は、水気をしっかりと絞ってから和えてくださいね。

普通のタルタルが苦手な方にもオススメです。

 

黄身とチーズがまろやか「ほうれん草のココット」

https://cookpad.com/recipe/1374291

茹でたホウレンソウの粗熱を冷水で取ってから、カットして水気を絞り、塩コショウで下味をつけたら、耐熱皿に入れ、真ん中をくぼませて生卵を割り入れます。

あとはチーズと細切りにしたベーコンを上にのせ、トースターで7～8分焼くだけ。

洋風の献立の副菜にいかがでしょうか。

 

素材を活かしたシンプル味付け「トマトとほうれん草の卵炒め」

https://cookpad.com/recipe/2149697

トマトは湯むきして一口大に切っておき、卵はフライパンでふんわりと炒り卵を作って取り出しておきます。

あとは、フライパンでベーコン・トマト・ホウレン草を炒め、水とオイスターソースを入れて味を調整したら、炒り卵・ゴマ油・水溶き片栗粉を加えて出来あがり。

味付けはオイスターソースだけなので、素材の味がしっかりと味わえるのが良いですね。

 

優しい味のふわとろ食感「卵とほうれん草のねぎ塩あんかけ」

https://cookpad.com/recipe/4985557

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとほうれん草を炒め、水・鶏ガラスープの素・片栗粉などを加えてとろみが出てきたら、先に作っておいた半熟の炒り卵を入れて出来上がり。

最後に卵を加えることで、ふわとろな食感に。

あっさりと優しい味わいなので、どんな料理にもよくマッチしますよ。

 

アク抜き無しでOK「ほうれん草のスパニッシュオムレツ」

https://cookpad.com/recipe/2059166

熱したフライパンにじゃがいもと玉ねぎ、塩・オリーブオイル入れ、ぐつぐつしてきたら蓋をして10分ほど煮込み、油を切って取り出します。

続いて、溶き卵に軽くソテーしたほうれん草とチーズを入れ、煮込んだ具材も一緒に混ぜたら、フライパンに注ぎ入れて両面を焼いて出来上がり。

焦げないように、火加減には注意してくださいね。