具だくさんで作れる！美味しい＆簡単な副菜レシピ５選

具だくさんでたっぷり野菜や食材が取れる。おすすめの副菜レシピを紹介します。

チーズも具材もたっぷり入った「野菜チーズオムレツ」

みじん切りにした野菜を3分ほどレンジにかけ、コンソメ・ベーコン・チーズ・卵などを加えてよく混ぜ合わせます。

あとは、生地をバターを引いたフライパンに注ぎ入れ、両面に良い焼き色が付き、卵が固まれば出来上がり。

具材は適当にアレンジしてもOKなので、野菜をいっぱい入れれば、野菜不足の解消にも役立ちます。

バターを溶かしたフライパンで具材を炒め、卵・牛乳・ツナ・チーズと混ぜ合わせ、耐熱皿に移してさらにチーズを入れ、レンジに約10分かけて完成です。

加熱しすぎるとパサつくので、様子を見ながら火の通りを確認してくださいね。

パイ生地やタルト生地を使わないので、手軽に作れるキッシュとしてオススメです。

ゴマ油でしんなりと炒めた野菜をお皿に盛り、卵・牛乳・砂糖を混ぜフライパンで半熟に焼いてその上にのせたら、調味料と片栗粉と水で甘酢あんを作って、卵にかければ出来上がり。

お肉なしでもボリューム感のある一皿です。

もやしなどの野菜がたっぷり入ってるので、ヘルシーなのも嬉しいですね。

ボウルにおから・茹で卵・柴漬け・塩もみしたキュウリと人参を入れ、マヨネーズ・酢・コンデンスミルクと和えるだけ。

ひじきを加えても美味しいですよ。

いつもとは違ったサラダを食べたいときに、ぜひ試してみてください。

カットしたエビに、みじん切りのしいたけ・人参・玉ねぎ、すりおろしたれんこん、さらにウェイパーやごま油などを加え、よく練り混ぜたら、団子状にして片栗粉を加えます。

あとは油を引いたフライパンで、カリッとするまでしっかり両面焼けば出来上がり。

れんこん料理のレパートリー増にいかがでしょうか。