ピーマンとネギを使って作る簡単な副菜レシピ５選（作り置き）

ピーマンとネギを使って簡単に作る事ができる、お弁当のおかずにもおすすめの副菜系レシピをまとめました。

レンジでズボラレシピ「ピーマンと長ネギのオイスター和え」

ピーマンをレンジで加熱し冷水に取り、長ネギもレンジで加熱し、水気を取ったら、オイスターソース・醤油・みりん・ごま油と和えるだけ。

冷水にさらすことで、色落ち防止に。

手早く一品作りたいときにオススメのレシピです。

味噌・みりん・めんつゆ等の調味料は事前に混ぜ合わせておき、続いて茄子を多目の油で揚げ焼きし、油を切っておきます。

あとは、フライパンでピーマンと長ネギを炒め、茄子を戻して調味料を絡めて出来上がり。

豚肉や鶏肉を入れて、ボリューミーに仕上げても良いですね。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン・しらす・長ネギを炒め、しんなりしたらだし醤油をまわしかけるだけ。

超シンプルな味付けで、野菜の甘みをしっかり味わえますよ。

味の濃いおかずの箸休めとしてもオススメ。

めんつゆと酢を大き目の深皿に入れ、食べやすい大きさに切った野菜を順に素揚げし、その都度お皿に入れていき、最後に白髪ねぎをのせれば完成。

暑い日には、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

見た目も綺麗なので、おもてなしにも使えますよ。

フライパンでネギとピーマンを焼き色がつくまで炒めたら、すりおろし生姜・酢・ほんだし等を加えて火を止めて絡め、お皿に盛って鰹節とごまを散らして完成です。

汁が無くなると、味が凄く濃くなってしまうので、余熱で絡めるのがポイント。

具材全部にまんべんなく焼き色が付くようにすると、美味しく仕上がります。