ビーフンに合わせるならコレ！おすすめの付け合わせ副菜レシピ

ビーフンを作る時に、一緒にササッと作っておきたい、おすすめの副菜系レシピを紹介します。

定番副菜をレタスでアレンジ「ふわふわ豆腐シュウマイ」

豆腐・ひき肉・玉ねぎ・調味料などのタネの材料をよく混ぜて丸く成形し、小麦粉を薄く振った千切りレタスを周りにまぶして、レンジで6分ほど加熱して出来上がり。

レタスの水切りと、豆腐の水切りはしっかりとやっておくのがポイント。

具はほぼ豆腐なので、少ないお肉でヘルシーに作れるのが良いですね。

食べやすい大きさに切ったかぼちゃを鍋に入れ、牛乳・砂糖・みりん・塩で柔らかくなるまで煮込み、すりごまを入れてお好みのところまで煮詰めたら完成。

かぼちゃとミルクの甘くてまろやかな味わいが、ビーフンと意外にマッチして美味しいですよ。

コンソメや味噌を加えて煮るのも良いですね。

さっと水にくぐらせたライスペーパーに、茹でたえび・パクチー・サニーレタスの順にのせて、包むように巻いたら出来上がり。

パクチーの風味がビーフンとよく合います。

ナンプラーを加えて、さらにエスニックに仕上げるのもオススメ。

ナッツ類を粗みじん切りにしフライパンでローストしたら、調味料と混ぜ合わせて、ソースを作っておきます。

あとは、茹でた鶏を削ぎ切りにし、千切りきゅうりや薄切りトマトと一緒に盛り付け、ソースをかけるだけ。

ビーフンにお肉を使ってないときは、バンバンジーでお肉と野菜を同時に補うのはいかがでしょうか。

ボウルにナンプラー・酢・レモン汁・醤油・はちみつを合わせたら、人参・パクチー・レーズンと、綿棒などで砕いたピーナッツも合わせて出来上がり。

食べやすい味付けなので、パクチーが苦手な方も一度試してみてくださいね。

パクチー＆ナンプラーの組み合わせが、ビーフンとも相性バッチリです。